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El Encobeït de Sebastià Pastor tiene identidad y carácter. Es el producto más emblemático de la bodega.

Encobeït es una palabra mallorquina que significa acoger con amor (dar cobijo).

 

Este vino tinto se elabora con la variedad autóctona Mantonegro procedente de cepas de más de 40 años. La vendimia se realizó a mano, seleccionando los mejores racimos en el propio viñedo. La fermentación se realizó a una temperatura de 28ºC durante 20 días. A continuación, el vino envejeció en barricas de roble francés de grano fino durante 6 meses.

 

Encobeït es de color cereza con matices violáceos.

Predominan los aromas de la variedad Mantonegro; confitura de frutos rojos maduros, notas florales (rosa) y toques de toffee.

En boca tiene una entrada suave y glicérica, con taninos maduros. También se aprecian notas minerales marcadas por el terruño. Destaca su larga persistencia en boca, recordando los aromas primarios de fruta roja confitada.

Sebastià Pastor Encobeït

SKU: SEB PAS ENC
23,00 €Precio
  • INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

    VENDIMIA - 2021

    D.O. - Binissalem Mallorca

    UVA - Viñas viejas de Mantonegro

    ALCOHOL - 14,5%

    BOTELLA - 75cl

    CONTIENE SULFITOS

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