Selva Vins es el proyecto personal del veterano enólogo mallorquín Carlos Rodríguez Furthmann. Su pequeña bodega está situada en la Sierra Norte de Mallorca. Sus vinos artesanales se elaboran con la mínima manipulación y también prioriza el uso de variedades de uva autóctonas.
Giró Ros es una variedad autóctona de Mallorca. El proceso de vinificación es de fermentación espontánea y una pequeña parte ha tenido 22 días de contacto con los hollejos. El vino se mantiene sobre sus lías finas durante tres meses. Después, el vino se trasvasa a una barrica de castaño usada de 400 litros durante un breve periodo. No se añade nada al vino, salvo una cantidad mínima de sulfito. El vino no se filtra ni se clarifica.
Selva Vins fue la primera bodega de Mallorca y Baleares en elaborar un vino 100% Giró Ros de fermentación espontánea y mínima intervención.
Producción: 500 botellas.
NOTAS DE CATA
- Boca: Al degustar este vino se recuerdan almendras tostadas, melocotón, miel, membrillo, té, flores secas, piel de naranja, piel de limón, pomelo, hierbaluisa y pimienta blanca. También es cremoso, intenso, largo y complejo.
- Maridaje: Maride este vino con mejillones a la plancha y al vapor, bacalao, menestra de verduras, cordero, cabrito, jamón asado y escalivada. Este vino maridará bien con platos que incluyan salsa de mostaza, yogur, manzana asada, curry, higos, canela, nueces, frutos secos, jengibre y cebolla caramelizada.
Selva Vins Giró Ros
VENDIMIA - 2021
Vino de España
UVA - 100% Giró Ros
ALCOHOL - 13%
BOTELLA - 75cl
CONTIENE SULFITOS