Selva Vins es el proyecto personal del veterano enólogo mallorquín Carlos Rodríguez Furthmann. Su pequeña bodega está situada en la Sierra Norte de Mallorca. Sus vinos artesanales se elaboran con la mínima manipulación. También prioriza el uso de variedades de uva autóctonas.
El GN es un varietal de uva 100% local. Selva Vins fue la primera bodega de Mallorca y Baleares en elaborar este tipo de vinos con fermentación espontánea y mínima intervención.
La fermentación es espontánea. No se añade nada, salvo una pequeña dosis de sulfitos, y el vino no se filtra ni se clarifica.
Producción: 600 botellas
NOTAS DE CATA
- Boca: Este tinto recuerda notas de tomate seco, algarroba, higo seco, pimentón, aceituna negra, pimiento asado, piel de pescado frito, geranio, remolacha, hoja de higuera, seta deshidratada (shiitake), ajo negro y pimienta. En boca es intenso y largo.
- Maridaje: Maridar este vino con platos que incluyan pimentón, encurtidos, anchoas, pescado seco, anguila, salsas de tomate, tomate seco, aceitunas negras, berenjena, pimiento asado, sardina asada, coca de verduras, remolacha, espinacas, sobrasada, caracoles, alga nori asada o frita, tomate relleno, tumbet, encurtidos, botifarrón, carnes a la brasa.
Selva Vins GN
VENDIMIA - 2021
Sin D.O. - Vino de España
UVA - 100% Variedad de uva local
ALCOHOL - 13%
BOTELLA - 75cl
CONTIENE SULFITOS