El nombre de esta bodega procede de la época en que los aborígenes llamaban a la isla de Lanzarote Titerok-Akaet, que significa "montaña roja"/"la que arde", en alusión al Parque de Timanfaya.
Valle de Malpaso procede de una mezcla de variedades de uva del viñedo Valle de Malpaso, que inspiró su nombre.
El vino blanco se elabora con uvas Malvasía Volcánica, Listán Blanco y Diego procedentes de agricultura ecológica. El viñedo Valle del Malpaso presenta suelos profundos en fuerte pendiente, manteniendo su composición edáfica. Su proximidad a los Riscos de Famara contribuye a un microclima más fresco en comparación con el resto de la isla. Situado en el municipio de Haría, el viñedo tiene más de ochenta años y se encuentra a unos 400 metros sobre el nivel del mar.
Las uvas se recogieron a mano en julio, se colocaron en cajas de 10-15 kg y se sometieron a una selección en el campo.
Las variedades de uva se fermentaron juntas, comenzando con una maceración prefermentativa en frío, seguida de despalillado y estrujado. A continuación, el mosto se estabilizó en frío durante una noche antes de someterse a la fermentación alcohólica a temperatura controlada.
El vino ha madurado durante 10 meses sobre sus lías en una esfera de cerámica blanca con bâtonnage semanal, así como en depósitos de acero inoxidable. El embotellado tuvo lugar en mayo siguiente. Tras envejecer en botella, el vino fue precintado, etiquetado e introducido en el mercado en junio.
Producción: 3900 botellas.
NOTAS DE CATA
- Aspecto: Un radiante tono dorado.
- Aromas: Aromas vibrantes y puros de notas florales de lavanda, toques de anís, hinojo y frutas de hueso.
- Boca: Este vino deja una sensación refrescante en boca, con una salinidad y acidez destacadas.
Titerok-Akaet Valle del Malpaso
AÑADA - 2023
D.O. - Lanzarote
UVAS - Malvasía Volcánica, Listán Blanco & Diego
ALCOHOL - 13%
PRODUCCIÓN: 3900 Botellas
BOTELLA - 75cl
CONTIENE SULFITOS